フラウタス・デ・ポジョ

鶏肉巻きトルティーヤの揚げ物。派生料理。

ポジョ・デスエブラド

茂でて裂いた鶏肉。サルサ・野菜と。

ポジョ・ピビル

アチョーテ味付けの蒸し焼き。ユカタンスタイル。

ポジョ・エン・モレ

モレソース煮込み。プエブラ州で親しまれる。

ポジョ・アドバード

アドボソースで漬けた濃厚な鶏肉。

ポジョ・アル・カルボン

炭火でじっくり焼いた鶏肉。全国的。

ポジョ・アサド

鶏肉のマリネ炭火焼き。北部中心に人気。

ティンガ

鶏肉＋トマト＋チポトレで煮込む。スモーキーな辛味が特徴。家庭料理系タコス。