パストール・コン・ケソ

アル・パストール＋チーズ。若者に人気。

ビステック・コン・チョリソー

牛肉＋チョリソー。全国的。

カルニータス・スルティーダス

カルニータスの各部位ミックス。

マール・イ・ティエラ

肉と海鮮の組み合わせ。バハで人気。

コンビナード

2種以上の肉の組み合わせ。屋台で定番。

ミクスト

牛・豚・チョリソーなど複数具材の組み合わせ。

グリンガ

アル・パストールとチーズを小麦トルティーヤで挟む。

カンペチャーノ

複数の肉をミックスしたタコス。食感や旨味の違いが楽しい。屋台でも人気。

アランブレ

牛肉やベーコン、野菜を鉄板で炒め、チーズを絡めた具材。メキシコシティ周辺で人気。